ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-2011-E1R

24 820.00 BYN

UNOX XEVC-2011-E1R снят с производства.

Обновлен на  Пароконвектомат Unox XEVL-2011-E1RS

 

Артикул: ита1373 Категория:

Описание

Пароконвектомат UNOX XEVC-2011-E1R используется в кафе. ресторанах и различных пекарнях и кондитерских. Серии CHEFTOP MIND.Maps ONE и CHEFTOP MIND.Maps PLUS созданы для того. что облегчить процесс приготовления: вы сможете контролировать все процессы готовки. начиная от температуры и влажности воздуха. заканчивая скорость обдувания. В печах унокс вы сможете дать свободу своему творчеству. экспериментировать. Здесь вы сможете приготовить большое количество различных блюд: выпечку. мясо. вторые блюда и много другое.

Оборудование выполнено из высококачественных материалов: нержавеющая и профилированная сталь. техполимер. углеродное волокно. Благодаря инновационным материалам – у конструкции абсолютно небольшой вес. что обеспечивает ее надежность. Во внутренней камере имеется LED-лампа и внутреннее открывающееся стекло. Все создано для того. чтобы в дальнейшем облегчить работу и чистку оборудования.

Технические детали UNOX XEVC-2011-E1R:

С помощью технологии MAXI.LINK можно создать колонну из двух печей.

Для безопасности имеется ограничение температуры.

Панель управления MASTER.Touch (паронепроницаемая)

Самодиагностика проблем и неисправностей

Ограничитель температуры для безопасности

Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком. даже при открытой двери

Контактный сенсор двери

Запатентованная дверь: блокировка произвольного открытия дверцы (позиции 60-120-180)

Пароконвектомат оснащен функциями:

MIND.Maps: графическое отображение процессов готовки. состоящих из бесконечного количества шагов

Сохранение до 256 программ пользователя

Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам

Сохранение названия рецепта на любом языке

Режимы выпечки UNOX XEVC-2011-E1R:

Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 С

Конвекция: от 30 до 260 C

Конвекция с паром: от 35 до 260 C. STEAM.Maxi от 30 до 90%

Конвекция с паром: от 35 до 260 C. STEAM.Maxi от 10 до 20%

Пар: от 35 до 130 C. STEAM.Maxi 100%

Конвекция с сухим воздухом: от 30 до 260 C. DRY.Maxi от 10 до 100%

Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта

Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T

Технология AIR.Maxi (распределение воздуха в камере):

Вентиляторы с реверсивным движением

2 программируемые скорости воздушных потоков. устанавливаемые оператором

2 программируемых полустатических положений вентилятора. устанавливаемые оператором

Технология DRY.Maxi (управление климатом в камере):

Быстрое изъятие влажности из камеры. устанавливаемое оператором

Выпечка с изъятием влажности 30-260 С

Технология STEAM.Maxi:

Выпечка на пару 35-130 C

Комбинированная выпечка конвенция с паром 35-260 C

Технология Protek.SAFE (теплоизоляция и безопасность):

Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Процесс останавливается при открывании двери. чтобы не терять энергию

В зависимости от необходимости возможно модулирование электрической мощности

Rotor.KLEANTM (автоматическая система мытья):

Контроль подачи воды и4 автоматические программы очистки с моющим средством

Емкость для моющего средства (встроена)

Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)

Функция поддерживания “HOLD”

Непрерывная работа печи “INF”

Визуализация установочных и фактических значений времени. температуры зонда и камеры. влажности и скорости вентилятора

Единица измерения температуры в C или F

Не забудьте купить пекарские листы унокс. в комплект они не входят.

Купить пароконвектомат unox вы сможете без особо труда: просто добавьте товар в корзину и оформите заказ. после чего в ближайшее время с вами свяжется менеджер для дальнейших действий.

Посмотреть видео с CHEFTOP MIND.MAPS

Детали

Размер емкостей (мм)

Габаритные размеры (мм)

Количество уровней

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

Панель управления

Подключение

Расстояние между уровнями (мм)

Температурный режим

Вес (кг)

Серия