ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XLT 193

2 483.22 BYN

Расстоечный шкаф UNOX XLT 193 используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость.

Артикул: кмр27245 Категория:

Описание

Расстоечный шкаф UNOX XLT 193 используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Оборудование оснащено механической панелью управления и может использоваться совместно с конвекционными печами UNOX серий LineMiss и LineMissTop.

Углекислый газ, который выделяется при брожении теста, разрыхляет его, увеличивая его объем в 2-2,5 раза. Оптимальный процесс расстойки происходит при температуре воздуха 33-40 ºС и влажностью в камере 75-80%.
Расстоечный шкаф Unox XLT 193 рассчитан на 8 уровней для противней. Расстояние между направляющими – 70 мм. Сущестует возможность стационарного подключения к воде. Максимальная температура составляет +70°С.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Детали

Габаритные размеры (мм)

Количество уровней

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

Расстояние между уровнями (мм)

Температурный режим

Вес (кг)

Формат емкостей (мм)

Подключение

Панель управления