ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XLT193

2 876.00 BYN

Расстоечный шкаф UNOX XLT 193 используется на предприятиях общественного питания и торговли. в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок. в процессе которой тесто увеличивается в объеме. приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость.

Артикул: экп215716 Категория:

Описание

Расстоечный шкаф UNOX XLT 193 используется на предприятиях общественного питания и торговли. в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок. в процессе которой тесто увеличивается в объеме. приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Оборудование оснащено механической панелью управления и может использоваться совместно с конвекционными печами UNOX серий LineMiss и LineMissTop.

Углекислый газ. который выделяется при брожении теста. разрыхляет его. увеличивая его объем в 2-2.5 раза. Оптимальный процесс расстойки происходит при температуре воздуха 33-40 ºС и влажностью в камере 75-80%.

Расстоечный шкаф Unox XLT 193 рассчитан на 8 уровней для противней. Расстояние между направляющими – 70 мм. Сущестует возможность стационарного подключения к воде. Максимальная температура составляет +70°С.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Детали

Габаритные размеры (мм)

Количество уровней

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

Расстояние между уровнями (мм)

Температурный режим

Вес (кг)

Размер емкостей (мм)

Подключение

Панель управления