Описание
Инструкция по эксплуатации шкафа пекарского UNOX XFT 135 DYNAMIC
Печь конвекционная UNOX XFT135 предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. подходит для всех видов жарки. выпечки хлеба. пирогов. для жирного мяса среднего и малого размеров. а также быстрого разогрева замороженных продуктов и продуктов в вакуумной упаковке. Используется в ресторанах. барах. кафе. столовых. небольших точках общественного питания.
Режимы выпечки:
- Выпечка в режиме конвекции при температуре 30°C-260°C
- Комбинированная выпечка конвекция + влажность 90°C-260°C
Распределение воздушных потоков в камере выпечки:
- Технология AIR.Maxi™: вентиляторы с реверсивным вращением
Управление климатом в камере готовки:
- Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки. устанавливаемое оператором
- Технология STEAM.Maxi™: подача влажности в камеру. установленной на панели управления с шагом 20%
Противни:
- UNOX TG 135
Вспомогательные функции:
- 70 программ в памяти. каждая по 3 шага
- Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
- Визуализация оставшегося времени выпечки
- Непрерывное функционирование «INF»
- Визуализация значений установленной и реальной температуры в камере
- Единицы измерения температуры устанавливаются в °C или °F
Открывание двери:
- Открывание двери вручную сверху вниз
Технические характеристики UNOX XFT 135:
- Камера из нержавеющей стали с закругленными углами для облегчения чистки и максимальной гигиены
- Освещение в камере посредством галогеновой лампы
- Небольшой вес структуры за счет использования инновационных материалов
- Контактный переключатель двери
- Система самодиагностики проблем и неисправностей
- Ограничитель температуры для безопасности
- Помпа позволяет печи брать воду из емкости
