ПЕЧЬ конвекционная UNOX XEBC-10EU-GPR ГАЗ

24 025.00 BYN

Пекарский шкаф UNOX XEBC-10EU-GPR серии BakerTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд. выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими.

Артикул: ита1552 Категория:

Описание

Пекарский шкаф UNOX XEBC-10EU-GPR серии BakerTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд. выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304. направляющие – из профилированной стали. дверной замок – из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. внутренний штифт дверной ручки – из углеродного волокна.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

Конвекция: от 30 до 260 °C

Конвекция + пар: от 35 до 260 °C. STEAM.Maxi от 30 до 90%

Конвекция + пар: от 35 до 260 °C. STEAM.Maxi от 10 до 20%

Пар: от 35 до 130 °C. STEAM.Maxi 100%

Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C. DRY.Maxi от 10 до 100%

Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T

Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта

Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки. состоящих из бесконечного количества шагов

Сохранение до 256 программ пользователя

Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам

Сохранение названия рецепта на любом языке

CHEFUNOX: выбор режима готовки. степени. размера и результата готовки

MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно. до 10 таймеров

MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™:

Вентиляторы с реверсивным движением

4 программируемые скорости воздушных потоков. устанавливаемые оператором

4 программируемых полустатических положений вентилятора. устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

Технология DRY.Maxi™:

Быстрое изъятие влажности из камеры. устанавливаемое оператором

Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С

Технология STEAM.Maxi™:

Выпечка на пару 35-130 °C

Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C

Технология ADAPTIVE.Cooking™:

Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров

Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры

Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™:

Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

Модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

Атмосферные горелки:

Технология Spido.GAS™:

Подходит для следующих типов газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31

Теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены

Автоматическая система мытья:

Rotor.KLEAN™:

4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды

Встроенная емкость для моющего средства

Запатентованная дверь:

Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)

Функция поддерживания “HOLD”

Непрерывная работа печи “INF”

Визуализация установочных и фактических значений времени. температуры зонда и камеры. влажности и скорости вентилятора

Единица измерения температуры в °C или °F

Ethernet: подключение к интернету по сети LAN

Технические детали:

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch

Система самодиагностики проблем и неисправностей

Ограничитель температуры для безопасности

Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком. даже при открытой двери

Контактный сенсор двери

Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей

Небольшой вес – надежная конструкция. благодаря применению инновационных материалов

Детали

Размер емкостей (мм)

Габаритные размеры (мм)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

Расстояние между уровнями (мм)

Температурный режим

Вес (кг)

Подключение

Серия

Панель управления