Описание
Инструкция по эксплуатации конвекционной печи UNOX XB 813G
Шкаф пекарский XB 813G производства UNOX (Италия) линия BakerLux™
Конвекционная печь UNOX XB 813 G серии BakerLux это функциональное оборудование. созданное для сферы общепита. кондитерского и хлебопекарного производства. Она используется для выпекания кулинарных изделий из дрожжевого. песочного или любого другого теста. в том числе и замороженного. Противни поставляются отдельно.
UNOX XB 813 G серии BakerLux предусматривает следующие рабочие режимы: конвекция. конвекция с пароувлажнением.
Параметры оборудования:
-сниженная общая масса конструкции за счет использования современных материалов
-камера из нержавеющей стали со скругленными углами
-реверсная дверца (патент) с возможностью переустановки на противоположную сторону для удобного открытия
-петли двери из прочного полимера с функцией самосмазывания
-предотвращение произвольного открытия дверцы в диапазоне от 60 до 180 градусов
-атмосферные горелки: Spido.GAS – высокая отдача и равномерного распределение тепла
– система AIR.Plus – вентиляторы с 2 скоростями и реверсным ходом
– DRY.Plus – система оперативного удаления влаги из камеры.
– STEAM.Plus – система подачи пара в ручном режиме.
-система Protek. SAFEтм – эффективная работа + охлажденные внешние панели. в т.ч. и стекло камеры
-визуальный индикатор времени. оставшегося до окончания готовки
-непрерывная работа аппарата “INF”
-открывающееся стекло дверцы для полной очистки.
-вид ламп подсветки: галогены
-температурный ограничитель
-направляющие из нержавеющей стали L-вида
-температурный диапазон 30-260 гр
-режимы: конвекционный (30-260 гр). конвекция с пароувлажнением (48-260 гр).
