ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1011-GPR ГАЗ

32 131.00 BYN

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPR серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд. выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену.

Артикул: ита1618 Категория:

Описание

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPR серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд. выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304. направляющие – из профилированной стали. дверной замок – из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. внутренний штифт дверной ручки – из углеродного волокна.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

Конвекция: от 30 до 260 °C

Конвекция + пар: от 35 до 260 °C. STEAM.Maxi от 30 до 90%

Конвекция + пар: от 35 до 260 °C. STEAM.Maxi от 10 до 20%

Пар: от 35 до 130 °C. STEAM.Maxi 100%

Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C. DRY.Maxi от 10 до 100%

Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T

Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта

Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки. состоящих из бесконечного количества шагов

Сохранение до 256 программ пользователя

Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам

Сохранение названия рецепта на любом языке

CHEFUNOX: выбор режима готовки. степени. размера и результата готовки

MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно. до 10 таймеров

MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™:

Вентиляторы с реверсивным движением

4 программируемые скорости воздушных потоков. устанавливаемые оператором

4 программируемых полустатических положений вентилятора. устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

Технология DRY.Maxi™:

Быстрое изъятие влажности из камеры. устанавливаемое оператором

Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С

Технология STEAM.Maxi™:

Выпечка на пару 35-130 °C

Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C

Технология ADAPTIVE.Cooking™:

Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров

Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры

Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™:

Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

Модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

Атмосферные горелки:

Технология Spido.GAS™:

Подходит для следующих типов газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31

Теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены

Автоматическая система мытья:

Rotor.KLEAN™:

4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды

Встроенная емкость для моющего средства

Запатентованная дверь:

Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)

Функция поддерживания “HOLD”

Непрерывная работа печи “INF”

Визуализация установочных и фактических значений времени. температуры зонда и камеры. влажности и скорости вентилятора

Единица измерения температуры в °C или °F

Ethernet: подключение к интернету по сети LAN

Технические детали:

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch

Система самодиагностики проблем и неисправностей

Ограничитель температуры для безопасности

Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком. даже при открытой двери

Контактный сенсор двери

Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей

Небольшой вес – надежная конструкция. благодаря применению инновационных материалов

Детали

Размер емкостей (мм)

Габаритные размеры (мм)

Количество уровней

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

Панель управления

Подключение

Расстояние между уровнями (мм)

Температурный режим

Вес (кг)

Серия